Chokladbrûlée med hallon

Chokladbrûlée med hallon

6 röster 9 ingredienser
Brûléerna kan förvaras färdiggräddade i kylen, täckta med plastfolie, ett dygn i förväg. Bränn av dem precis före servering.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en kniv. Lägg vaniljstång och frön i en kastrull. Häll på grädde och mjölk och koka upp.
  • 2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Häll över gräddmjölken och rör tills chokladen har smält.
  • 3. Vispa ihop ägg och socker och rör ner i chokladblandningen. Täck med plastfolie och ställ kallt, helst över natten.
  • 4. Sätt ugnen på 125 grader.
  • 5. Lägg ett par hallon i botten på små ugnssäkra portionsformar och häll över smeten. Ställ formarna i en långpanna med vatten.
  • 6. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt formarna kallna.
  • 7. Strö råsocker över formarna och bränn sockret med gasbrännare. Eller sätt in dem högst upp i ugnen i 250 grader 2–3 minuter med ugnsluckan något öppen. Håll koll under tiden, det går fort.
  • 8. Tips: Servera med färska hallon, vaniljglass eller lättvispad grädde.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: