Hem / Recept / Chokladbrûlée med hallon

Chokladbrûlée med hallon

Betyg: 4 av 5
7 röster
Medel

Brûléerna kan förvaras färdiggräddade i kylen, täckta med plastfolie, ett dygn i förväg. Bränn av dem precis före servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 1/2 st
    vaniljstång
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 2 dl
    mjölk
  • 75 g
    mörk choklad, 70%
  • 4 st
    ägg
  • 1 dl
    strösocker
  • 50 g
    hallon
  • 3 msk
    råsocker
  • st
    hallon, färska, till servering
  • st
    vaniljglass, eller lättvispad grädde, till servering

Gör så här

  1. 1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en kniv. Lägg vaniljstång och frön i en kastrull. Häll på grädde och mjölk och koka upp.
  2. 2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Häll över gräddmjölken och rör tills chokladen har smält.
  3. 3. Vispa ihop ägg och socker och rör ner i chokladblandningen. Täck med plastfolie och ställ kallt, helst över natten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt ugnen på 125 grader.
  6. 5. Lägg ett par hallon i botten på små ugnssäkra portionsformar och häll över smeten. Ställ formarna i en långpanna med vatten.
  7. 6. Grädda mitt i ugnen ca 45 minuter. Låt formarna kallna.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Strö råsocker över formarna och bränn sockret med gasbrännare. Eller sätt in dem högst upp i ugnen i 250 grader 2–3 minuter med ugnsluckan något öppen. Håll koll under tiden, det går fort.
  10. 8. Tips: Servera med färska hallon, vaniljglass eller lättvispad grädde.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer