Hem / Recept / Creme brulee

Creme brulee

Betyg: 4.02 av 5
774 röster
Medel
Medlemsrecept

En riktig klassiker när det kommer till desserter, krämig inuti och med ett krispigt karamelliserat täcke. Kan det bli bättre?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    vaniljstång
  • 4 dl
    vispgrädde
  • 1 dl
    mjölk
  • 1 dl
    strösocker
  • 2 msk
    råsocker, eller strösocker
  • 6 st
    ägg, gulorna

redskap

  • 6 st
    portionsformar, á 1,5 dl

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150 °.
  2. 2. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången.
  3. 3. Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa äggulor och resterande 0,5 dl socker vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten.
  6. 5. Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.
  7. 6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.
  10. 8. Vid servering: Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.

Näringsvärde per portion

fett
31
g
protein
4
g
kolhydrater
23
g
energivärde
394
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.02 av 5 (774 röster)

Frågor, tips och kommentarer