Hem / Recept / Hallon- och limecheesecake

Hallon- och limecheesecake

Betyg: 3.56 av 5
9 röster
1 tim 10 min
Medel
Jon Hansson
Recept av Jon Hansson

Receptet är del av en sommarbuffé för 10-12 personer.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fyllning

  • 1 st
    limefrukt(er), stor
  • 500 g
    färskost, t ex Philadelphiaost
  • 1 nypa
    salt
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 1.5 dl
    strösocker

Botten

  • 12 st
    digestivekex
  • 60 g
    smör

Garnering

  • 300 g
    hallon, färska
  • 1 kvist
    Mynta

Gör så här

  1. 1. Ta fram alla ingredienser till fyllningen så att de hinner få rumstemperatur.
  2. 2. Värm ugnen till 150 grader.
  3. 3. Smält smöret i en kastrull. Det behöver inte bli varmt, bara flytande.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg kexen i en matberedare och kör till smulor. Häll i smöret och kör ihop till en smulig smet. Tryck ut smeten i formen.
  6. 5. Grädda 12 minuter i ugnen och låt sedan bottnen svalna.
  7. 6. Rör ihop färskost med socker, salt och vaniljsocker i en stor bunke. Rör ordentligt så att du får en jämn smet.
  8. 7. Blanda ned äggen ett i sänder och rör slätt.
  9. 8. Tvätta limen och riv skalet ner i smeten. Pressa också i saften från limen och rör ner noga.
  10. 9. Häll smeten över den förgräddade bottnen i formen. In i nedre delen av ugnen och grädda i 45 minuter.
  11. 10. Stäng av ugnen men låt cheesecaken står kvar med öppen lucka i 1 timme.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Lossa formens kant medan kakan ännu är lite varm.
  14. 12. Garnera med massor av hallon och myntakvist.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.56 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer