Hallon- och limecheesecake

Gör så här

1. Klar
   1. Ta fram alla ingredienser till fyllningen så att de hinner få rumstemperatur.
2. Klar
   2. Värm ugnen till 150 grader.
3. Klar
   3. Smält smöret i en kastrull. Det behöver inte bli varmt, bara flytande.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg kexen i en matberedare och kör till smulor. Häll i smöret och kör ihop till en smulig smet. Tryck ut smeten i formen.
6. Klar
   5. Grädda 12 minuter i ugnen och låt sedan bottnen svalna.
7. Klar
   6. Rör ihop färskost med socker, salt och vaniljsocker i en stor bunke. Rör ordentligt så att du får en jämn smet.
8. Klar
   7. Blanda ned äggen ett i sänder och rör slätt.
9. Klar
   8. Tvätta limen och riv skalet ner i smeten. Pressa också i saften från limen och rör ner noga.
10. Klar
    9. Häll smeten över den förgräddade bottnen i formen. In i nedre delen av ugnen och grädda i 45 minuter.
11. Klar
    10. Stäng av ugnen men låt cheesecaken står kvar med öppen lucka i 1 timme.
12. Fortsättning efter annonsen
13. Klar
    11. Lossa formens kant medan kakan ännu är lite varm.
14. Klar
    12. Garnera med massor av hallon och myntakvist.