Hem / Recept / Gyllenstekt gnocchi med medelhavsgrönsaker och bacon

Gyllenstekt gnocchi med medelhavsgrönsaker och bacon

Betyg: 4.36 av 5
22 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En riktig vardagsfavorit som är både snabblagad och supergod.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gnocchi

  • 1 förpackning
    bacon
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 1 förpackning
    potatisgnocchi
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Grönsaker

  • 1 st
    zucchini
  • 1 nypa
    svartpeppar
  • 1 nypa
    salt
  • 1/2 tsk
    oregano
  • 1/2 tsk
    Timjan
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 1 st
    paprika

Tomatsås

  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 2 klyftor
    vitlök(ar)
  • 1 förpackning
    krossade tomater
  • 1.5 msk
    grönsaksbuljong
  • 1/2 st
    gul lök
  • 1 st
    citron, skalet
  • 1/2 tsk
    torkad oregano
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Grönsaker:

  1. 2. Skölj och skär zucchini och paprika i mindre bitar. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor.
  2. 3. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och tillsätt olja. Krydda med timjan, oregano, salt och peppar och rosta i ugnen ca 15 min.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tomatsås:

  1. 4. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt oregano, tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning 15 sek.
  2. 5. Tillsätt krossade tomater och buljong och låt såsen småsjuda under lock ca 10 min.

Gnocchi:

  1. 6. Strimla baconet. Hetta upp en stekpanna och fräs baconet knaprigt. Häll över baconet på hushållspapper.
  2. 7. Hetta upp lite olja i stekpannan och fräs gnocchin ca 3 min, tills den är gyllenbrun. Krydda med en nypa salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tomatsås:

  1. 8. Skölj och riv citronskal och skölj och finhacka basilika, tillsätt i såsen. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar.
  2. 9. Lägg upp den stekta gnocchin på ett fat. Ringla över tomatsåsen och strö över bacon och de rostade grönsakerna. Dekorera med resten av basilikabladen.

Näringsvärde per portion

fett
22
g
protein
12
g
kolhydrater
56
g
energivärde
481
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.36 av 5 (22 röster)

Frågor, tips och kommentarer