Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Gyllenstekt gnocchi med medelhavsgrönsaker och bacon

14 röster 18 ingredienser | 30 minuter
En riktig vardagsfavorit som är både snabblagad och supergod.

Ingredienser

Gnocchi

Grönsaker

Tomatsås

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 481
  • Protein: 12 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 56 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Grönsaker: Skölj och skär zucchini och paprika i mindre bitar. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och tillsätt olja. Krydda med timjan, oregano, salt och peppar och rosta i ugnen ca 15 min.
  • 3. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt oregano, tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning 15 sek. Tillsätt krossade tomater och buljong och låt såsen småsjuda under lock ca 10 min.
  • 4. Gnocchi: Strimla baconet. Hetta upp en stekpanna och fräs baconet knaprigt. Häll över baconet på hushållspapper. Hetta upp lite olja i stekpannan och fräs gnocchin ca 3 min, tills den är gyllenbrun. Krydda med en nypa salt och peppar.
  • 5. Tomatsås: Skölj och riv citronskal och skölj och finhacka basilika, tillsätt i såsen. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp den stekta gnocchin på ett fat. Ringla över tomatsåsen och strö över bacon och de rostade grönsakerna. Dekorera med resten av basilikabladen.

Receptet är från: