Gulasch på brässerad biffrad
Betyg: 3.5 av 5
4 röster
15 min
Medel
Medlemsrecept
Gulasch är en gryta, i Sverige ofta serverad som soppa. Här är min variant: Hel ryggbiff som brässeras i gulasch-sås. Servera med ajvar, saltgurka, crème fraiche och bröd.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
700 gryggbiff, ca, i bit
-
1 stgul lök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 stpaprika, söta
-
1 mskpaprikapulver
-
2 mskkummin, hel
-
2 msktomatpuré
-
2 dlbuljong, ca
-
1 flaskaÖl, 33 cl
-
1.5 mskrödvinsvinäger
-
6 stpotatis(ar)
-
4 sttomat
-
2 stjälkarSelleri
-
2 dlörtkryddor, färska, hackad, t ex persilja, mejram, timjan
Gör så här
-
1. Bryn biffen runtom i en gjutjärnsgryta, ta upp den. Fräs hackad lök, vitlök och tärnad paprika i grytan. Tillsätt kummin, tomatpuré och paprikapulver. Slå på buljong och öl.
-
2. Sätt en stektermometer mitt i biffen, lägg ner den i grytan och sätt på lock. Brässera biffen i ca 30 minuter. Tillsätt skalad potatis i tärningar, skivad selleri och färska tomater, skalade och skurna i mindre bitar. Brässera ytterligare ca 20 minuter eller tills potatisen är genomkokt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Ta upp biffen när termometern visar 58 grader. Låt köttet vila inlindat i en handuk eller i bakpapper. Smaka av såsen, krydda med salt peppar, vinäger och lite färska örter.
-
4. Hacka örterna och vänd den hela köttbiten i örterna ett par gånger. Tranchera köttet och servera med grytan. Ajvar, saltgurka och creme fraiche serveras separat.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)
