Hem / Recept / Gulasch på brässerad biffrad

Gulasch på brässerad biffrad

Betyg: 3.5 av 5
4 röster
15 min
Medel

Gulasch är en gryta, i Sverige ofta serverad som soppa. Här är min variant: Hel ryggbiff som brässeras i gulasch-sås. Servera med ajvar, saltgurka, crème fraiche och bröd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    ryggbiff, ca, i bit
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 st
    paprika, söta
  • 1 msk
    paprikapulver
  • 2 msk
    kummin, hel
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 2 dl
    buljong, ca
  • 1 flaska
    Öl, 33 cl
  • 1.5 msk
    rödvinsvinäger
  • 6 st
    potatis(ar)
  • 4 st
    tomat
  • 2 stjälkar
    selleri
  • 2 dl
    örtkryddor, färska, hackad, t ex persilja, mejram, timjan

Gör så här

  1. 1. Bryn biffen runtom i en gjutjärnsgryta, ta upp den. Fräs hackad lök, vitlök och tärnad paprika i grytan. Tillsätt kummin, tomatpuré och paprikapulver. Slå på buljong och öl.
  2. 2. Sätt en stektermometer mitt i biffen, lägg ner den i grytan och sätt på lock. Brässera biffen i ca 30 minuter. Tillsätt skalad potatis i tärningar, skivad selleri och färska tomater, skalade och skurna i mindre bitar. Brässera ytterligare ca 20 minuter eller tills potatisen är genomkokt.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Ta upp biffen när termometern visar 58 grader. Låt köttet vila inlindat i en handuk eller i bakpapper. Smaka av såsen, krydda med salt peppar, vinäger och lite färska örter.
  5. 4. Hacka örterna och vänd den hela köttbiten i örterna ett par gånger. Tranchera köttet och servera med grytan. Ajvar, saltgurka och creme fraiche serveras separat.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom