Hem / Recept / Gubbhyllans Vildsvinskorv

Gubbhyllans Vildsvinskorv

Betyg: 3 av 5
13 röster
30 min
Medel
Recept av KC Wallberg
Från Skansen

Vid servering, stek korven på medelhög värme. 18-22 korvar

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1000 g
    vildsvinskött
  • 600 g
    späck
  • 500 g
    grisbog
  • 1.5 dl
    vatten
  • 40 g
    salt
  • 1 paket
    fjälster, korvskinn, (ca 5 meter/förpackning)
  • rapsolja

Kryddblandning

  • 5 st
    lagerblad
  • 1.5 kg
    gul lök(ar), normalstora
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    fänkålsfrö
  • 2 tsk
    vitpeppar, nymald
  • 2 kvist
    Salvia, färsk

Gör så här

  1. 1. Frys vattnet i små isbitar.
  2. 2. Lägg fjälstret i blöt i ljummet vatten och låt det ligga ett par timmar. Tvätta fjälstret genom att skölja det 4-5 gånger inuti med nytt färskt vatten.
  3. 3. Putsa köttet och skär i mindre bitar. Lägg köttet i en påse i frysen tills köttet är halvfruset. Blanda saltet med det halvfrysta köttet och mal det tillsammans med isbitarna på medelgrova skivan.
  4. 4. Finhacka löken och mixa resten av kryddblandningen. Blanda väl med köttfärsen. Provstek en liten bit och smaka på så sätt av färsen.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Smörj korvhornet med rapsolja så att fjälstret lättare kan trädas på. Knyt fjälstret i änden. Fyll korvsprutan väl och pressa ut smeten under jämnt tryck.
  7. 6. Fyll en kastrull med vatten och låt det sjuda, koka inte, lägg ner korven och sjud i ca 10-12 minuter. Kyl ner.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Annons

Nya recept