Hem / Recept / Att göra egen korv

Att göra egen korv

Betyg: 3.73 av 5
15 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 dl
    vatten
  • 1 tsk
    fänkålsfrö
  • 1.5 m
    fjälster, korvskinn, av svintarm
  • 300 g
    grytbitar, i bitar
  • 50 g
    späck
  • 5 g
    salt
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 klyfta
    vitlök, riven
  • 25 g
    pinjenötter, rostade
  • 1 tsk
    senapsfrö, vita
  • 1 msk
    oregano, färsk
  • 1 st
    chili
  • 2 krm
    paprikapulver

Gör så här

  1. 1. Koka upp vattnet hastigt och lägg i fänkålsfrö. Låt svalna och ställ sedan vattnet i kylen att dra.
  2. 2. Skölj och lägg fjälstret i kallt vatten.
  3. 3. Montera köttkvarnen på din köksmaskin och mal köttet grovt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda färs och späck smidig i en matberedartillsats i 2 minuter tillsammans med salt och paprikapulver.
  6. 5. Tillsätt fänkålsvattnet på medelhastighet under försiktig stråle.
  7. 6. Blanda för hand i citronskal, chili, senapsfrö, den rivna vitlöksklyftan, oregano och de rostade pinjenötterna.
  8. 7. Stek ett stekprov av smeten och smaka så att sältan är god och de övriga smakerna är balanserade.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Stoppa korven, men packa inte färsen för hårt i fjälstret. Snurra till korvar i önskad storlek.
  11. 9. Sjud korven så att de precis blir genomkokta, ca 10 minuter. Innan servering stek eller grilla korven härligt gyllenbrun.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.73 av 5 (15 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom