surdeg

Grundsurdeg

14 röster 2 ingredienser | 45 minuter
”Surdegsbröd har bakats i tusentals år och sägs komma från Egypten, bagerijästen däremot, som i dag är det mest vanliga jäsmedlet, har vi bara använt i ca 200 år .”
del av receptsurdeg

Ingredienser

Dag 1

Dag 3

Dag 4

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda vatten och rågmjöl i en bunke eller burk, täck med plastfilm och låt stå i rumstemperatur i två dygn.
  • 2. Efter att degen vilat i 48 timmar, tillsätt vatten och rågmjöl. Plasta in och låt stå i rumstemperatur i ytterligare ett dygn.
  • 3. På den fjärde dagen, tillsätt ytterligare 1 dl rågmjöl och 1 dl vatten. Låt detta stå i ett dygn till och sedan är surdegen redo att börja bakas med.

Receptet är från: