Hem / Recept / Grundsurdeg

Grundsurdeg

Betyg: 3.95 av 5
21 röster
45 min
Medel

”Surdegsbröd har bakats i tusentals år och sägs komma från Egypten, bagerijästen däremot, som i dag är det mest vanliga jäsmedlet, har vi bara använt i ca 200 år .”

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Dag 1

  • 2.5 dl
    rågmjöl
  • 2 dl
    vatten

Dag 3

  • 1 dl
    rågmjöl
  • 1 dl
    vatten

Dag 4

  • 1 dl
    rågmjöl
  • 1 dl
    vatten

Gör så här

  1. 1. Blanda vatten och rågmjöl i en bunke eller burk, täck med plastfilm och låt stå i rumstemperatur i två dygn.
  2. 2. Efter att degen vilat i 48 timmar, tillsätt vatten och rågmjöl. Plasta in och låt stå i rumstemperatur i ytterligare ett dygn.
  3. 3. På den fjärde dagen, tillsätt ytterligare 1 dl rågmjöl och 1 dl vatten. Låt detta stå i ett dygn till och sedan är surdegen redo att börja bakas med.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.95 av 5 (21 röster)

Frågor, tips och kommentarer