Grön currypasta

Name: Grön currypasta
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: korianderfrön; lime; soya; grön chilifrukt; citrongräs; ingefära; vitlök; schalottenlök; koriander; svartpepparkorn; spiskumminfrö; limeskal

4 röster

15 min

Medel

Från Kockarnas Kokbok/Bokförlaget Max Ström

Annons

Grön currypasta använder du i massor av matlagning, för att få lite sting och hetta i maten. Du kan enkelt göra egen, förvara i kylen i väl rengjord burk,

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 tsk

korianderfrön
1 st

lime, saft av
1 msk

soya
4 st

grön chilifrukt
2 stjälkar

citrongräs
5 cm

ingefära, hel
4 klyftor

vitlök
6 st

schalottenlök
1 handfull

koriander
1.5 tsk

svartpepparkorn
1 tsk

spiskumminfrö
1 st

limeskal

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Rosta koriander- och kumminfrön i en liten stekpanna utan fett.
Klar

2. Blanda dem sedan med svartpepparkornen och mal dem i en kryddkvarn eller stöt dem fint i en mortel.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Hacka korianderstjälkarna, schalottenlöken och ingefäran (istället för ingefära kan man använda galangal). Skiva citrongräset tunt.
Klar

4. Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör till en pasta. Förvara i kylen om den görs i förväg.