Grön ärtsoppa – Crème Ninon

Name: Grön ärtsoppa – Crème Ninon
Total time: 15 min
Yield: 0 portioner
Ingredients: schalottenlök; rapsolja; vitlöksklyfta(or); vispgrädde; hönsbuljong; gröna ärtor; salt; vitpeppar; citronsaft; vitt vin

316 röster

15 min

Medel

Vintips

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Grön ärtsoppa passar perfekt till förrätt, lika bra till nyårsfesten som till en enkel sommarlunch.

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 st

schalottenlök
1 msk

rapsolja
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 dl

vispgrädde
2 dl

hönsbuljong
5 dl

gröna ärtor, frysta
salt
vitpeppar, nymalen
1 tsk

citronsaft
1/4 dl

vitt vin, mousserande

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Finhacka löken. Värm en panna, häll i olja och stek sakta tills löken mjuknar.
Klar

2. Tillsätt finhackad vitlök, grädde och buljong och låt det koka upp.
Klar

3. Ta av från plattan och häll i ärterna.
Klar

4. Mixa soppan med en stavmixer och passera genom en sil.
Klar

5. Smaka av med salt, peppar och citron.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Blanda ner mousserande vin.
Klar

7. Häll upp soppan i små snapsglas och stick ner ärtskott i glasen.