boveteplättar Foto: Lennart Weibull

Groddade bovete- och vallmoplättar

3 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Klassiska franska galetter görs på bovetemjöl. Här blir groddat bovete till fluffiga plättar. Vallmofrön ger krisp. Och så en ljuvlig blåbärsmascarpone till. Bjud som lyxig frukost eller brunch. Receptet kommer från kokboken "Groddar, skott & mikrogrönt", Bonnier Fakta.

Ingredienser

Plättar

Mascarponefluff

Köp receptet

Tillagning

Plättar

  • 1. Mixa groddat bovete, mjölk, ägg, bakpulver, vaniljpulver och salt med stavmixer till en slät smet.
  • 2. Tillsätt vallmofröna.
  • 3. Smält smöret och rör ner i smeten.
  • 4. Stek plättar i smör i en plättlagg (eller vanliga pannkakor i en stekpanna).
  • 5. Servera med mascarponefluff och pudra eventuellt över florsocker.

Mascarponefluff

  • 1. Blanda mascarpone, turkisk yoghurt, honung och rivet skal av en halv citron i en skål.
  • 2. Tillsätt frysta blåbär.
  • 3. Låt stå i cirka 5 minuter och vänd sedan försiktigt runt med en sked.
Recept:
Lina Wallentinson

Receptet är från: