Foto: Lennart Weibull Groddade bovete- och vallmoplättar
14 ingredienser | 30 minuterKlassiska franska galetter görs på bovetemjöl. Här blir groddat bovete till fluffiga plättar. Vallmofrön ger krisp. Och så en ljuvlig blåbärsmascarpone till. Bjud som lyxig frukost eller brunch. Receptet kommer från kokboken "Groddar, skott & mikrogrönt", Bonnier Fakta.
Ingredienser
Plättar
- 150 gram bovete, groddat
- 2 dl mjölk, (eller mandel- eller havredryck)
- 2 st ägg
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 krm vaniljpulver
- 1 krm salt
- 1 msk vallmofrön
- 1 msk smör
- florsocker, att pudra över (eventuellt)
Mascarponefluff
- 1 dl Mascarpone
- 1 dl yoghurt, turkisk
- 1 msk honung
- 0,5 st Citron, skalet, rivet
- 1 dl blåbär, frysta
Köp receptet
Tillagning
Plättar
- 1. Mixa groddat bovete, mjölk, ägg, bakpulver, vaniljpulver och salt med stavmixer till en slät smet.
- 2. Tillsätt vallmofröna.
- 3. Smält smöret och rör ner i smeten.
- 4. Stek plättar i smör i en plättlagg (eller vanliga pannkakor i en stekpanna).
- 5. Servera med mascarponefluff och pudra eventuellt över florsocker.
Mascarponefluff
- 1. Blanda mascarpone, turkisk yoghurt, honung och rivet skal av en halv citron i en skål.
- 2. Tillsätt frysta blåbär.
- 3. Låt stå i cirka 5 minuter och vänd sedan försiktigt runt med en sked.
Recept:
Lina Wallentinson
Lina Wallentinson
Receptet är från:
Inspiration
