Grillspett på fläskytterfilé med passionssalsa

• 1. Sätt ugnen på 175 grader.

Grillspett:

• 1. Skala vitlök och riv fint på ett rivjärn. Blanda ihop med olja, soja, honung och limesaft i en bunke.
• 2. Skär paprikan i spettvänliga bitar.
• 3. Putsa fläskytterfilén fri från fett och senor och skär den i bitar. Blanda paprikabitar och fläskytterfilébitar med marinaden.
• 4. Låt stå och dra i 5 min och trä sedan på spett. Salta och peppra spetten lite lätt efter smak.

Tillbehör:

• 1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
• 2. Skölj och strimla salladen och lägg upp i en skål.

Grillspett:

• 1. Stek spetten i lite olja runt om i en het panna (eller grilla på utegrillen) så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
• 2. Lägg över dem på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen i ca 10-15 min.

Passionssalsa:

• 1. Skölj persikorna och tärna smått. Tärna avokadon och blanda samman i en skål.
• 2. Tillsätt passionsfruktskärnor samt limeskal- och saft, honung och olja. Smaka av med lite chiliflakes, salt och peppar.
• 3. Servera grillspetten med ris, sallad och passionssalsa.