Grillat Naan

0 röster 8 ingredienser | 135 minuter
Detta naan-bröd kan förberedas kvällen innan och jäsa i ryggsäcken tills det är dags att användas. Blir lika bra grillad som stekt på stormköket i en klick Ghee.

Ingredienser

Förbered hemma (kvällen innan)

Köp receptet

Tillagning

Förbered hemma (kvällen innan)

  • 1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Jästen tål inte för höga koncentrationer av salt, så blanda ordentligt.
  • 2. Blanda ner torrjästen.
  • 3. Tillsätt alla blöta ingredienser och blanda med en slev tills allt kommer samman i en klibbig deg.
  • 4. Täck bunken med plastfilm och jäs i rumstemperatur i 2 timmar. Ställ sedan in bunken i kylskåpet över natten.

Förbered hemma (innan turen)

  • 1. Flytta över degen till en plastbehållare med lock (ca 1 L), t.ex. en billig matlåda. Gör några hål i locket för att släppa ut luft vid jäsningen. Annars går det att "rapa" degen regelbundet under dagen genom att lätta på locket.
  • 2. Ta med lite extra mjöl i en separat behållare.
  • 3. Ta med ghee i en separat behållare

På stormkök eller över elden

  • 1. Med mjölade händer, ta ut degen ur behållaren och dela upp i fyra lika stora delar. Kavla ut på ett plant, mjölat underlag med t.ex. en termos, eller platta ut så gott det går med bara händerna.
  • 2. På stormköket: Stek brödet 2-3 minuter i torr stekpanna på full låga, på varje sida tills det puffar upp och får fin färg.
  • 3. På elden; Grilla på förvärmt galler över elden i 3 minuter på varje sida tills det puffar upp och får fin färg.
  • 4. Bred lite ghee på brödet så fort det kommer av stormköket/elden och servera med t.ex. Camping Curry.