Grillade veggiespett med tzay, tzatziki och kryddig couscous
Betyg: 4.32 av 5
19 röster
40 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En riktig grillmiddag med supergoda veggiespett med tzay, tzatziki och kryddig couscous. Vill du hellre grilla spetten i ugnen går det självklart lika bra. Rekvisita (glas): www.oscarclothilde.com
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Spett
-
1 stpaprika(or), grön
-
1 stpaprika(or), röd
-
1 staubergine
-
200 gSchalottenlök(ar)
-
250 gTZAY Cute Soy Bits
-
3 mskolivolja
-
1 msksoja, japansk
-
1/2 mskbalsamvinäger
-
1 tskhonung, flytande
-
1 krmsalt, efter smak
-
1 krmsvartpeppar, efter smak
-
8 stgrillpinne
Tzatziki
-
1/2 stgurka
-
2 dlyoghurt, för matlagning
-
2 klyftorvitlök
-
1/2 stcitron
-
1 mskolivolja
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Couscous
-
50 gSchalottenlök(ar)
-
1 mskolivolja
-
1/2 tskpaprikakrydda
-
2 msktomatpuré
-
1/2 tsksambal oelek
-
2 dlvatten
-
2 dlCouscous
-
1 krmsalt
Gör så här
Spett:
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Skölj paprika och aubergine och skär dem i spettvänliga bitar. Skala schalottenlök. Lägg grönsaker och lök i en bunke tillsammans med tzaybitarna
-
3. Blanda ihop olja, soja, balsamvinäger och honung i en liten skål och tillsätt i bunken. Blanda om ordentligt och krydda med salt och peppar efter smak.
-
4. Trä grönsaker, lök och tzay på spetten och lägg på en plåt. Grilla i ugnen ca 10-15 min.
Tzatziki:
-
5. Skölj och riv gurka. Krama ur vattnet ordentligt. Blanda gurkrivet med yoghurt. Skala och riv i vitlök. Skölj och riv i citronskal och pressa i lite saft. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Couscous:
-
6. Skala och finhacka schalottenlöken. Värm lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt paprikapulver, tomatpuré och sambal och fräs runt några sekunder. Tillsätt vatten och låt det koka upp. Häll i couscousen, blanda om, lägg på ett lock och ta av couscousen från plattan. Låt den stå och dra ca 5 min.
-
7. Servera dina grillade veggiespett med tzatziki och kryddig couscous
Näringsvärde per portion
fett
21
g
protein
25
g
kolhydrater
80
g
energivärde
622
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.32 av 5 (19 röster)
