Foto: Lina Eidenberg Adamo Grillade pilgrimsmusslor
8 ingredienser | 30 minuterI tidernas begynnelse (2011) hade jag ett matprogram med Filip Fastén, i ett avsnitt lagade vi en rätt med pilgrimsmusslor, ärtor, krasse och brynt smör och jag blev helt tagen över hur gott det var. Här kommer rätten i en grillversion. Recept från boken “Grilla hur lätt som helst” (Harper Life).
Ingredienser
- 20 st pilgrimsmusslor
- 1 tsk salt
- 1 msk olivolja
Till servering
- 600 gram gröna ärtor
- 2 st citron(er), små
- 100 gram Mat & Bak smör
- 1 kruka(or) färsk dill, 2 dl, finhackad
- 1 ask krasse
Köp receptet
Tillagning
- 1. Torka av eventuell vätska från musslorna. Salta musslorna och trä på dubbla grillspett (så de inte snurrar runt när man vänder dem). Pensla med olja.
- 2. Grilla på direkt värme ca 1 minut per sida. Vänd dem inte för tidigt, då är risken att de sitter fast i gallret, de brukar vara lätta att vända när de är lagom grillade.
Gröna ärtor
- 1. Koka ärtorna hastigt så de tinar och lägg dem sen i en skål.
- 2. Bryn smöret i en kastrull.
- 3. När det är gyllenbrunt, ha i ärtorna och rivet citronskal. Pressa i citronsaften och addera dill innan servering och toppa med krasse.
Receptet är från:
Inspiration
