Grillad örtmarinerad fläskkarré med risotto och liten tomatsallad

Gör så här

1. Klar
   1. Hacka löken fint, koka upp buljongen och skölj och rosta salvian på ett hett järn eller i mikrovågsugn med crispfunktion.
2. Klar
   2. Smält rikligt med smör i en kastrull och fräs löken utan att den får färg (ca 1,5 minuter).
3. Klar
   3. Tillsätt riset och låt fräsa med löken och smöret någon minut innan vinet tillsätts.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Låt vinet koka in i riset och tillsätt sedan buljongen gradvis tills riset är klart och har en krämig konsistens.
6. Klar
   5. Tillsätt parmesanosten och salvian och komplettera eventuellt med ett par centiliter buljong om risotton blivit för stabbig. Smaka av med salt och peppar.
7. Klar
   6. Hacka ihop vitlök, oregano, timjan och basilika till en grov pasta.
8. Klar
   7. Snitta köttet och gnid in ordentligt med salt i skårorna. Tillsätt kryddpasta, olja och honung, gnid in all yta på köttet och låt dra så länge du har tid att vänta.
9. Klar
   8. Grilla köttet på grillpanna. Låt köttet ligga ifred på grillpannan så att det inte kommer in luft under köttet och grillränderna blir fina. Salta och peppra.
10. Klar
    9. Stekt zucchini gyllenbrun i en stekpanna.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Varva skivad tomat och stekt zucchini och dra några varv med svartpepparkvarnen över. Avsluta med några droppar olivolja.
13. Klar
    11. Servera köttet tillsammans med tomatsalladen och risotton.