Hem / Recept / Grillad lax med sparris och västerbottenssås

Grillad lax med sparris och västerbottenssås

Betyg: 3.8 av 5
143 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Fräsch och somrig rätt med kumminrubbad stekt lax, västerbottenssås och färsk sparris.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    laxfilé(er)

Rubb

  • 1 st
    citron(er)
  • 1 tsk
    råsocker
  • 2 tsk
    kummin, hel
  • 2 tsk
    fänkålsfrön
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 tsk
    salt
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 msk
    Mat & Bak smör

Västerbottenssås

  • 1/2 klyftor
    vitlök
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 75 g
    västerbottensost
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    vitvinsvinäger

Tillbehör

  • 1 kg
    delikatesspotatis
  • 250 g
    färsk sparris
  • 1 st
    citron(er)

Gör så här

Tillbehör:

  1. 1. Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Rubb:

  1. 2. Lägg råsocker, kumminfrön, fänkålsfrö, chiliflakes, salt och rivet citronskal (bara det gula annars blir det lätt beskt) i en mortel. Mortla ihop kryddorna ordentligt.
  2. 3. Skär laxfilén i 4 portionsbitar och ringla lite olja över. Gnid in rubben ordentligt på båda sidor.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Hetta upp en panna med olivolja och lite smör. Stek laxfiléerna på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Ta en sked och svep smöret som blir kvar i panna över varje laxbit. Sänk värmen och låt laxen bli klar i pannan.

Tillbehör:

  1. 5. Skär bort den träiga delen av sparrisen och koka upp lite lättsaltat vatten i en vid kastrull. Koka sparrisen 1-2 min.

Västerbottenssås:

  1. 6. Finhacka eller pressa vitlöken och fräs i lite smör i en kastrull.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Tillsätt grädde och låt såsen koka ihop ordentligt. Vispa ner Västerbottensosten lite i taget tills du får en krämig sås. Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Servering:

  1. 8. Servera laxen med kokt potatis, Västerbottenssås, sparris och en citronklyfta.

Näringsvärde per portion

fett
30
g
protein
40
g
kolhydrater
25
g
energivärde
544
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (143 röster)

Frågor, tips och kommentarer