Hem / Recept / Grillad lammrygg med sallad på sötpotatis smaksatt med apelsin

Grillad lammrygg med sallad på sötpotatis smaksatt med apelsin

Betyg: 4.18 av 5
11 röster
45 min
Medel

Grillad lammrygg

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lamm

  • olivolja
  • 600 g
    Lammrygg
  • 1 msk
    paprikapulver
  • 2 msk
    kumminfrön
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • salt
  • svartpeppar

Sötpotatissallad

  • 1.5 dl
    rapsolja
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    dijonsenap
  • 2 st
    sötpotatis(ar)
  • 1 st
    blandad sallad
  • 1 st
    apelsin(er)
  • 2 st
    Fikon, färska
  • 100 g
    haricots verts
  • 1 st
    röd lök(ar)
  • 1/4 st
    röd chilifrukt
  • 1 st
    Koriander
  • salt
  • svartpeppar

redskap

  • 1 st
    hushållssnöre, vitt

Gör så här

  1. 1. Vinval: 1865 Cabernet Sauvignon, Artnr: 16672 Pris: 119 kr Källa: Carina Brydling, Svenska Kocklandslaget
  2. 2. Lamm: Mortla paprikapulver, kummin och vitlök i lite olja.
  3. 3. Gnid in lammet med blandningen och låt stå och marinera medan du gör salladen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Grilla på lammet försiktigt (ej för hett) till en innertemperatur på 56 – 58 grader. Låt vila något innan det skärs upp.
  6. 5. Sötpotatissallad: Skala och koka sötpotatisen i saltat vatten. Låt svalna något medan du gör majonnäsen.
  7. 6. Blanda dijonsenap, äggula och vinäger. Droppa försiktigt i oljan under vispning till en tjock konsistens.
  8. 7. Salta och peppra samt smaksätt med apelsinskal och chili. Tärna sötpotatisen grovt och vänd ner rödlök, haricot verts och apelsinfiléer i majonnäsen.
  9. 8. Riv olika salladssorter grovt och blanda med färsk koriander.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Lägg sallad och koriander underst på ett fat och toppa med potatissallad och delade färska fikon.
  12. 10. Serveras till lammet.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.18 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom