Hem / Recept / Grillad kyckling med jordärtskockor, fänkål och betor

Grillad kyckling med jordärtskockor, fänkål och betor

Betyg: 3 av 5
4 röster
1 tim 30 min
Medel
Tommy Myllymäki
Recept av Tommy Myllymäki

Lyxigt, elegant och fantastiskt smakrikt. Hel ugnsbakad kyckling med söta smaker av jordärtskockor och betor, mums!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • olivolja
  • 2 st
    hel majskyckling
  • salt
  • svartpeppar

Bakade betor

  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • 2 msk
    vatten
  • 1 msk
    senap, grov
  • 1 dl
    pepparrot, riven efter smak
  • 100 g
    vattenkrasse
  • 600 g
    Rödbetor, skalade
  • 6 msk
    olivolja
  • salt

Fänkål

  • 1 tsk
    fänkålsfrö
  • 3 kvist
    Timjan, grov
  • 1 dl
    olivolja
  • salt
  • 2 st
    fänkålsstånd, i klyftor

Jordärtskockor

  • 2 msk
    olivolja
  • salt
  • 2 kvist
    rosmarin
  • 200 g
    steklök, skalade
  • 3 dl
    grädde
  • 2 dl
    västerbottensost, riven
  • 500 g
    jordärtskocka(or), skalade

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2. Skär rödbetorna i klyftor och rosta dem i ugnen tillsammans med 3 msk olivolja och salt tills de är mjuka. Låt svalna.
  3. 3. Lägg fänkålen på en rejäl bit folie och fördela olja och kryddor över. Vik ihop till ett tätt foliepaket och lägg det på grillen när kycklingarna ska grillas.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Dela kycklingarna mitt itu på undersidan och fläk ut dem. Krydda med salt, peppar och olivolja.
  6. 5. Grilla kycklingen på grill med locket på och spjället på halvglänt. Vänd var 20:e minut.
  7. 6. Grilla i ca 50 minuter och låt kycklingen vila 10 minuter före servering.
  8. 7. Dela jordärtskockor och lökar på mitten och lägg i en ugnsfast form.
  9. 8. Fördela olivolja och rosmarin över och rosta alltsamman i ugn 200 grader tills de tagit lite färg.
  10. 9. Häll över grädden och baka klart i ugnen ca 30 minuter till. Fördela osten över och gratinera i ugn på 225 grader till fin färg.
  11. 10. Blanda under tiden rödbetssalladen. Lägg rödbetor, krasse och riven pepparrot i en skål.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Blanda en vinägrett på senap, 3 msk olivolja, vatten och vinäger och smaka av med salt.
  14. 12. Dela kycklingarna i bitar och servera med tillbehören.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer