Hem / Recept / Majskyckling i lergryta med fänkål, oliver och rosmarin

Majskyckling i lergryta med fänkål, oliver och rosmarin

Betyg: 3.35 av 5
17 röster
1 tim 20 min
Medel
Recept av Örjan Klein
Från Kokbok

Kyckling har ett magert kött med låg andel mättat fett och kan varieras i det oändliga. Här i en fin färgrik gryta med smakinfluenser från Medelhavet. Obs! Kom ihåg att blötlägga grytan innan. Recept från boken “Männens bok: om mat, hälsa, livsstil och prostata”, Bokförlaget Arena.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1.2 kg
    hel majskyckling, stor
  • 2 st
    fänkålsstånd
  • 2 st
    morot
  • 8 st
    Schalottenlök(ar)
  • 12 st
    oliver
  • 8 st
    cocktailtomat
  • olivolja
  • 1 kruka
    färsk rosmarin, 2 msk hackad räcker
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här

  1. 1. Lägg grytan i blöt, 1-2 timmar.
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3. Skala och ansa grönsakerna, skär dem i ordentligt stora bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Gnid in majskycklingen med salt, peppar och olivolja. Lägg den i lergrytan med grönsakerna och rosmarinen, droppa lite olivolja över grönsakerna och majskycklingen.
  6. 5. Lägg på lerlocket, sätt in i ugnen 45–60 minuter.
  7. 6. Låt majskycklingen stå utan lock ca 10 minuter tills den har fått en ljusbrun färg och knaprigt skinn.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Majskycklingen är färdig när temperaturen är 76 grader eller när det kommer klar vätska från låret när man sticker med en stekgaffel.
  10. 8. Ös gärna majskycklingen med skyn så blir den extra saftig. Skär upp kycklingen i stora bitar och servera med grönsakerna.

Näringsvärde per portion

energivärde
290
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.35 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom