Hem / Recept / Gratinerad fläskfilé med vitlöksstekta kantareller

Gratinerad fläskfilé med vitlöksstekta kantareller

Betyg: 4 av 5
12 röster
15 min
Medel
Recept av Joakim Lindberg

Receptet kommer från SvDs artikelserie om Hemmakocken 2005

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    fläskfilé(er)
  • 5 dl
    Kantareller
  • 800 g
    potatis(ar), fast
  • 1 st
    buljongtärning, (vitlök/persilka)
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 dl
    grädde
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1/2 st
    paprika
  • 1
    smör, eller olja till stekning
  • 1 msk
    örtkryddor, färska, hackade
  • 2 msk
    philadelphiaost
  • 1 tsk
    sambal oelek
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 170 grader.
  2. 2. Putsa fläskfilén och skär upp den i medaljonger.
  3. 3. Bryn filén 1 minut på varje sida.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg i skivad lök och paprika, stek 2 minuter.
  6. 5. Häll över filén och grönsakerna i en ungsfast form.
  7. 6. Blanda grädde, creme fraiché, sambal olek och örtkryddor och häll över.
  8. 7. Toppa med osten i klickar. In i ugnen i ca 15 minuter.
  9. 8. Skala och halvera potatisen och koka upp i vatten med buljongtärning.
  10. 9. Koka nästan färdig och häll av vattnet.
  11. 10. Stek potatisen på medelvärme i ca 10 minuter, den ska få en krispig yta.
  12. 11. Krydda med timjan och/eller grillkrydda. Ett tips är att steka på flata sidan först.
  13. 12. Dra ur vätskan ur svampen i en torr stekpanna.
  14. 13. Häll över ca 2 msk flytande smör och stek i 2-4 minuter.
  15. Fortsättning efter annonsen
  16. 14. Stäng av plattan och pressa 1-2 vitlöksklyftor över svampen.
  17. 15. Servera fläskfilén i skivor tillsammans med stekt potatis och vitlöksfräst svamp

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer