Gotlandslimpa

30 röster 8 ingredienser

Ingredienser

Dag 1

Dag 2

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Dag 1: Värm vattnet till 90 grader och slå det över blandningen av rågsikt, salt och kryddor. Rör allt ordentligt, blanda i lite jäst och låt allt vila över natten.
  • 2. Nästa morgon: 50 gram jäst rörs ut i lite ljummet vatten och tillsätts blandningen, som sedan får stå i ytterligare 3 timmar. Därefter tillsätts: 50 gram jäst utrört i lite vatten och övriga ingredienser.
  • 3. Arbeta till en smidig men ganska lös deg, som får jäsa i ytterligare 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 4. Ta upp degen och arbeta den på bakbord, dela den i fyra delar och forma till runda bröd som jäses i 45 min (på en plåt med lite högre kanter, bröden blir lite avlånga). Grädda dem i ca 45 min, pensla med vatten.