Ingredienser
- 350 gram kycklingfilé(er)
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk rapsolja
- 1 cm ingefära, färsk
- 2 st vitlöksklyftor
- 10 st röda chilifrukter , torkade
- 0,5 dl jordnötter, osaltade
- 3 msk rapsolja
- 2 tsk , eller torr sherry
- 2 tsk potatismjöl, utrörd i 1/2 msk vatten
- 10 st salladslök(ar), bara det vita, ca 50g
- 20 st sichuanpeppar, korn
- 1 msk chilibönpasta
Sås
- 1,5 msk strösocker
- 1,5 tsk potatismjöl
- 2 msk vatten
- 1 tsk kinesisk soja
- 1,5 msk risvinäger
- 1,5 msk socker
- 0,25 tärning(ar) hönsbuljong, smulad
Köp receptet
Tillagning
- 1. Gör så här: Skär kycklingen 1 1/2 cm stora tärningar.
- 2. Lägg dem i en skål och tillsätt salt,risvin,och potatismjöl blandat med vatten.
- 3. Blanda väl och tillsätt 2 tsk olja.
- 4. Skala och skär ingefära och vitlök i tunna skivor,skär salladslökarna och chilin i 2cm bitar.
- 5. Värm 3 msk olja i en wok eller stor stekpanna.
- 6. Fritera chilifrukterna tills de börjar bli bruna.
- 7. Tillsätt sichuanpeppar och kyckling och woka ca 2 min.
- 8. Tillsätt bönpasta,blanda väl och vänd ner salladslök,ingefära och vitlök.
- 9. Blanda alla ingredienser till såsen i en liten skål.
- 10. Hälll såsen,i woken och rör om. Blanda väl och vänd ner jordnötterna. Servera direkt.
Inspiration
