Hem / Recept / Gnocchi con Ragu alla Bolognese

Gnocchi con Ragu alla Bolognese

Betyg: 5 av 5
3 röster
3 tim 30 min
Medel

Gnocchi med god stark bolognese sås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ingredienser

  • 500 g
    Färsk gnocchi
  • 400 g
    nötfärs
  • 100 g
    kycklinglever
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    Morot
  • 1 st
    selleristjälk
  • 3 dl
    köttbuljong, eller kalvbuljong
  • 600 g
    krossade tomater, eller hela tomater på burk
  • 2 dl
    rödvin
  • 4 klyftor
    vitlök
  • 1 krm
    muskot, färskriven
  • 50 g
    parmesanost
  • 2 msk
    sambal oelek, eller piri piri
  • 100 g
    smör
  • 3 tsk
    olivolja
  • 3 msk
    tomatpuré
  • 1 tsk
    strösocker
  • 2 tsk
    salt
  • 1 tsk
    peppar
  • 3 st
    lagerblad

Gör så här

Tillagningssteg

  1. 1. Skala och hacka lök och selleri i små bitar. Skala och riv moroten. Förbered resten av ingredienserna.
  2. 2. Smält häften av smöret och olivolja i en djup gryta Lägg i köttfärsen och dela sönder med en träslev under hög värme. Tillsätt därefter kycklinglevern och bryn tills den fått färg. Lägg åt sidan.
  3. 3. Lägg i resten av smöret och olivoljan. Fräs lök, selleri och morot i 3 minuter, pressa därefter i vitlök och fräs ytterligare 1 minut. Blanda sedan i köttfärsen och kycklinglevern.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg i tomater, tomatpure, buljong , vin och kryddor och koka upp. Låt sjuda på låg värme i 3 timmar. Smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Koka pastan enligt anvisningar. Häll av vattnet och lägg sedan i den i såsen och blanda ihop under värme. Servera med parmesan och garnera gärna med basilika blad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom