Galbi gui – marinerade spett

Name: Galbi gui – marinerade spett
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: salladslök(ar); rostasfilé; vitlöksklyfta(or); ostronskivling; ingefära; röd paprika; päron; selleri; japansk soja; romansallad; svartpeppar; mirin

7 röster

30 min

Medel

Recept av Jens Linder och Johanna Westman

Från Kokbok

Annons

Egentligen lagas denna koreanska rätt på nötköttets motsvarighet till revbensspjäll. Päronet hjälper till att möra köttet. Receptet kommer från boken December – från adventspyssel till nyårspartaj.

Foto: Ulrika Pousette

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

6 port

1 kg

rostasfilé, eller annat mellanmört nötkött
salladslök(ar), finhackad, eller gräslök
6 st

ostronskivling, stekta
1 st

röd paprika, finstrimlad
1 stjälk

selleri, tunt skivad
romansallad

Marinad

2 st

salladslök(ar), finhackade
2 msk

vitlöksklyfta(or), finhackad
2 msk

ingefära, färsk, finhackad
1/2 st

päron, rivet, asiatiskt eller svenskt
1/2 dl

japansk soja
1/2 tsk

svartpeppar, nymald
2 tsk

mirin

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Dag 1: Skär nötköttet i sex skivor, cirka 3 cm tjocka. Banka dem lätt med en köttklubba (eller något annat lämpligt).
Klar

2. Hacka salladslöken till marinaden så mycket att den börjar safta sig. Blanda lök och saft med resten av ingredienserna till marinaden.
Klar

3. Blanda köttskivor och marinad i dubbla plastpåsar. Knyt om och låt ligga i kylen över natten.
Klar

4. Dag 2: Trä upp köttbitarna på spett och grilla dem i grillpanna eller på utegrill i 2–3 minuter på varje sida (eller längre om du föredrar genomstekt kött).
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Låt köttet vila i minst ett par minuter innan det serveras, antingen som hela bitar eller i strimlor.
Klar

6. Strö över hackad salladslök eller gräslök. Servera med ris eller nudlar, stekt svamp, paprika och salladsblad.