Fullkornsbaguetter

Fullkornsbaguetter

6 röster 6 ingredienser | 90 minuter
Här är ett recept på lite grövre baguetter, de passar utmärkt att använda som snittar med en skiva chèvre och lite svartvinbärssylt på.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm vatten och olja till 37 grader, smula under tiden ned jästen i en bunke.
  • 2. Slå degvätskan över jästen och rör tills jästen är helt upplöst. Arbeta in salt och de båda mjölsorterna väl.
  • 3. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakhandduk.
  • 4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar.
  • 5. Forma till tre baguetter och skåra dem med en vass kniv..
  • 6. Jäs i 30 minuter till och grädda sedan i 250 grader i 15 minuter.
  • 7. Pensla bröden med vatten innan gräddning och duscha vatten över dem ett par gånger medan de gräddas för att få en knaprig skorpa.

Receptet är från: