Hem / Recept / Friterad strömming med honungssenapssås

Friterad strömming med honungssenapssås

Betyg: 4.2 av 5
5 röster
1 tim
Medel
Recept av Herman Rasmusen

Ättika bryter ner benen i strömmingen. Tänk på att fisken ska marineras i 8 h. Ur boken "Syrat".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    strömming, hel
  • 4 dl
    rågbröd
  • 4 dl
    ströbröd
  • 1 l
    friteringsolja

Marinad

  • 4 st
    äggula(or)
  • 4 msk
    senap, söt
  • 2 msk
    dijonsenap
  • 1 msk
    ättikssprit, 12 %
  • 1 tsk
    salt
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)

Sås

  • 1 dl
    honung
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • 1 dl
    matolja
  • 1 msk
    ättikssprit, 12 %

Gör så här

  1. 1. Skär bort huvudet på strömmingen, snitta buken, skölj rent och dra bort ryggbenet.
  2. 2. Blanda ingredienserna till marinaden och pressa i vitlöken. Låt strömmingarna ligga i marinaden 8–12 timmar.
  3. 3. Ta upp fisken och vänd den först i rågmjöl och därefter i ströbröd. Hetta upp oljan. Prova temperaturen med en bit vitt bröd, som ska bli gyllene på någon minut då oljan är lagom varm.
  4. 4. Fritera fisken några minuter. Vänd den någon gång under tiden.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Blanda honung och senap till såsen i en skål. Häll i oljan droppvis under vispning. Smaka av med ättiksprit, salt och nymald svartpeppar.
  7. 6. Servera strömmingen med såsen, några citronklyftor och gärna ett gott bröd till. Potatismos med lite dill i är också gott till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom