Friterad strömming Foto: Pepe Nilsson

Friterad strömming med honungssenapssås

1 röst 12 ingredienser | 1 timme
Ättika bryter ner benen i strömmingen. Tänk på att fisken ska marineras i 8 h. Ur boken "Syrat".

Ingredienser

Marinad

Sås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär bort huvudet på strömmingen, snitta buken, skölj rent och dra bort ryggbenet.
  • 2. Blanda ingredienserna till marinaden och pressa i vitlöken. Låt strömmingarna ligga i marinaden 8–12 timmar.
  • 3. Ta upp fisken och vänd den först i rågmjöl och därefter i ströbröd. Hetta upp oljan. Prova temperaturen med en bit vitt bröd, som ska bli gyllene på någon minut då oljan är lagom varm.
  • 4. Fritera fisken några minuter. Vänd den någon gång under tiden.
  • 5. Blanda honung och senap till såsen i en skål. Häll i oljan droppvis under vispning. Smaka av med ättiksprit, salt och nymald svartpeppar.
  • 6. Servera strömmingen med såsen, några citronklyftor och gärna ett gott bröd till. Potatismos med lite dill i är också gott till.
Recept:
Herman Rasmusen

Receptet är från: