Foccacia med rödlök och parmesan

2 röster 8 ingredienser
Denna typ av bröd serveras på i stort sett varenda krog i San Diego. Varje ställe har sin egen sväng på brödet. Crabcatcher bakar det med rödlök och parmesan i. Brödet är godast nybakat.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Stek rödlök mjuk utan att ta färg i en stekpanna med olja. Blanda ner timjan och låt det svalna.
  • 2. Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten. Blanda ner olja, salt, parmesan, den stekta löken och arbeta ner mjöl lite i taget till en deg. Täck med bakduk och låt jäsa ca 40 min.
  • 3. Tag upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma till ett platt runt bröd och lägg det på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
  • 4. Pensla brödets ovansida med olivolja och strö på gourmetsalt. Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Låt svalna på galler.