Foccacia

2 röster 9 ingredienser
Det här är ett italienskt bröd som är väldigt gott till soppor. Den fina kryddningen ger brödet härlig smak. Godast är det nybakat. Flagat havssalt, s k gourmetsalt, finns att köpa i livsmedelsaffärer. Det går också bra att använda vanligt grovt salt.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tips! Godast blir det om du använder oliver med kärna och kärnar ur dem själv, t ex med en körsbärsurkärnare.
  • 2. Finfördela jästen och rör ut den i det ljumma vattnet. Tillsätt salt och olja. Rör ner vetemjöl. Det blir en ganska lös deg. Låt den jäsa i 40 minuter under bakduk.
  • 3. Smörj en ugnssäker form ca 30x20 cm med smör eller olja. Tryck ut degen i formen med mjölad hand.
  • 4. Pensla degen med olivolja, tryck ner oliverna i degen, strö på kryddor och salt. Sätt ugnen på 225°.
  • 5. Låt degen jäsa 15 minuter under bakduk. Grädda på nedersta falsen i ugnen ca 30 min. Stjälp upp på galler och låt svalna under bakduk.