Focaccia

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Man kan med fördel toppa focaccian med olika garneringar. Några goda förslag är örtkryddor, grönsaker, rucola, oliver, kapris, ricotta, purjolök, soltorkade tomater och ost. Toppingen stoppas ner i degen eller strös på efter att man har penslat den och strött med salt.
2. Klar
   2. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll lite vatten över jästen och rör tills den löst sig.
3. Klar
   3. Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och mjöl. Arbeta till en mycket lös och smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 1 1/2 timme.
4. Klar
   4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Häll ut degen i en långpanna, ca 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper. Bred ut degen med en slickepott.
7. Klar
   6. Pensla med olivolja och strö på saltet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt svalna på galler.