Hem / Recept / Fläskfilé saltimbocca, klassiker på nytt sätt

Fläskfilé saltimbocca, klassiker på nytt sätt

Betyg: 3.5 av 5
8 röster
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    fläskfilé(er)
  • 8 skiva
    parmaskinka
  • 2 msk
    olja
  • 2 dl
    matlagningsvin, vitt
  • 1 dl
    vatten
  • 1 msk
    kalvfond
  • 2 msk
    smör
  • peppar
  • 3 msk
    persilja
  • salt
  • 8 st
    Salvia, 8 stora -blad

Servering

  • tandpetare
  • citron(er), klyftor
  • rucola
  • tomat
  • potatis(ar), kokta

Gör så här

  1. 1. Ansa och putsa fläskfilén. Dela den i 8 lika stora delar. Banka ut varje köttbit mellan plastfolie till en schnitzel, ca ½ cm tjock. Salta och peppra.
  2. 2. Vira en skiva parmaskinka runt mitten på varje köttskiva. Lägg på ett salviablad och fäst det med tandpetare.
  3. 3. Hetta upp en stor stekpanna och stek de lindade köttskivorna i lite olja i ca 1 min på varje sida. Ta upp köttet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll vinet, vattnet och fonden i stekpannan och låt koka upp. Tillsätt smöret och smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Lägg i schnitzlarna och låt dem puttra i ett par minuter. Strö över persiljan. Servera med citronklyftor, rucola- och tomatsallad och kokt potatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom