Hem / Recept / Fläskfilé med madeirasås och ugnsbakade grönsaker

Fläskfilé med madeirasås och ugnsbakade grönsaker

Betyg: 3.89 av 5
9 röster
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 600 g
    fläskfilé, - 800 g

Grönsaksröra

  • 1 dl
    solrosfrön, eller pinjekärnor
  • 1/2 tsk
    svartpeppar
  • 1 tsk
    salt
  • 2 msk
    olja
  • 2 msk
    oregano, färsk
  • 2 msk
    timjan, färsk
  • 1 msk
    farinsocker
  • 2 st
    paprika, i bitar, valfri färg
  • 3 st
    morot, i bitar
  • 2 st
    röda lökar, i klyftor
  • 5 st
    potatis(ar)
  • 200 g
    champinjoner, färska
  • 1 st
    squash, i skivor

Sås

  • 1 msk
    potatismjöl
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    olja
  • 3/4 dl
    balsamvinäger
  • 3 msk
    farinsocker
  • 1.5 dl
    madeira
  • 3 msk
    kalvfond
  • 3 dl
    vatten
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    peppar

Gör så här

  1. 1. .
  2. 2. Sätt ugnen på 175°
  3. 3. Blanda samtliga ingredienser till grönsaksröran i en långpanna och baka mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  4. 4. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja i en gryta. Tillsätt farinet och låt detta fräsa med. Häll försiktigt i vinäger och vin och låt koka samman i ett par minuter.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Tillsätt fond och vatten och låt koka i ytterligare någon minut. Sila eventuellt bort lökhacket. Red av med potatismjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
  7. 6. Ansa köttet och skär det i 3-4 cm tjocka skivor. Stek köttet på båda sidor. Salta och peppra. Servera med grönsaksblandningen och såsen

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom