Hem / Recept / Fläskfilé med gorgonzola och salami

Fläskfilé med gorgonzola och salami

Betyg: 3.99 av 5
71 röster
30 min
Medel

Den här smarriga fläskfilén bjöd min vän Signe på under en tjejmiddag för ett par år sedan och jag blev totalsåld. Receptet kommer från kokboken "Kalasgott" (Natur & Kultur).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    fläskfilé(er)
  • 1 st
    salt
  • 75 g
    gorgonzolaost
  • 8 skiva
    salami, gärna delikatess
  • 8 st
    soltorkade tomater
  • 1/2 krukor
    Basilika, bladen
  • 2 msk
    olivolja
  • st
    svartpeppar

Sås

  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 msk
    smör
  • 1 dl
    vitt vin
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 75 g
    gorgonzolaost
  • 1 st
    salt
  • 1/2 krukor
    Basilika, bladen
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 180°.
  2. 2. Putsa fläskfilén och skär 8 djupa snitt tvärs över filén. Krydda köttet med salt och peppar.
  3. 3. Skär gorgonzola i 8 skivor och lägg en ostbit i varje snitt. Tryck också ned en skiva salami, en soltorkad tomat och ett par basilikablad i varje snitt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg över köttet i en ugnsform, lägg tomaterna runt om och ringla över lite olivolja.
  6. 5. Stek klart köttet i mitten av ugnen ca 20 minuter. Förbered under tiden såsen.

Gorgonzolasås:

  1. 6. Skala och finhacka schalottenlöken.
  2. 7. Fräs löken mjuk i smöret och tillsätt vinet. Låt vinet koka in i löken och rör i vispgrädden, gorgonzolan och stekskyn.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 8. Låt såsen sjuda under omrörning till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  5. 9. Strimla basilikabladen och vänd ned dem i såsen precis före servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.99 av 5 (71 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom