Fläskfilé i knyten med dragonsås
15 ingredienserIngredienser
Fläskfiléknyten
- 600 gram fläskfilé(er), ca, i 4 bitar
- salt
- peppar
- 200 gram bladspenat, ca
- 4 st smördegsplattor, frysta
- 4 msk färskost, (vitlöksost, Boursin, finns på ICA)
Dragonsås
- 3 dl créme fraiche, eller vispgrädde
- 0,75 msk kinesisk soja
- 2 msk Sherry, (finns på ICA, matlagningssherry)
- 2 msk chilisås
- 1 klyfta(or) vitlök, 1-2 klyftor, pressade
- 0,75 msk senap, ljus, fransk
- 3 tsk dragon
- 2 krm svartpeppar, mald
- cayennepeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Ansa filén och dela den i 4 lika stora delar. Salta och peppra dem runt om och stek dem lätt i lite smör och olja tills de är halvt genomstekta.
- 2. Ta upp fläskbitarna ur pannan och låt dem kallna.
- 3. Tina spenaten och fräs den hastigt i smör, salta och peppra.
- 4. Kavla ut de tinade smördegsplattorna tunt.
- 5. Lägg lite spenat på ena sidan, lägg på fläskfilén, bred vitlöksosten över och täck med spenat. Vik över den andra halvan av smördegen och vik in kanterna ordentligt.
- 6. Skär gärna någon dekoration av överbliven deg.
- 7. Stick små hål i degen och pensla med äggula.
- 8. Grädda i 180 grader tills degen fått fin färg och är genomgräddad.
- 9. Rör ner creme fraiche i pannan, låt den koka upp och smaksätt med de övriga ingredienserna. Smaka av.
- 10. Servera såsen till fläskfiléknytena.
Inspiration
