Fläsk: Schweinshaxe

117 röster 11 ingredienser | 90 minuter
Schweinshaxe med toner av lagerblad, nejlika och öl. Servera gärna denna klassiska rädd med knödel och surkål.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Spola av fläsklägget och torka det med lite hushållpapper.
  • 3. Skär in svålen. Krydda med salt, peppar och paprika.
  • 4. Smält smöret i en stor stekpanna. Bryn fläsklägget runtom i 10 min. Flytta över till en ugnsäker from, med sky och allt. Lägg i löken, lagerbladet, enbären, nejlikorna och senapskornen.
  • 5. Tillsätt 1,25 dl kokande vatten. Ställ in varm ugn. Baka i ca en timme. Pensla ibland med öl och vänd ibland lite på fläsklägget.
  • 6. Ev. behövs det mera vatten. Öl-vatten-skyn kan man göra sås av om man vill.