flädermoussetårta Foto: Malou Holm

Flädermoussetårta med jordgubbar

47 röster 16 ingredienser | 1 timme
Den här flädermoussetårtan med jordgubbar kommer bli sommarfavoriten på alla kalas och fikastunder. Receptet är hämtat ur boken "Lättlagad sommarmat" (Ordalaget Bokförlag).

Ingredienser

Flädermousse

Garnering

Kladdkakebotten

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Kladdkakebotten: Sätt ugnen på 200°.
  • 2. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Hacka chokladen. Smält smöret, lägg i chokladen och rör tills den smält. Blanda ner detta i smeten och vänd ner vetemjölet.
  • 3. Smula lavendelblommorna och vänd ner dem med en slickepott.
  • 4. Smörj och bröa en springform med 17–20 cm i diameter beroende på hur hög tårta du vill ha. Grädda bottnen i ca 20 minuter, ta ut och låt kallna helt.
  • 5. Flädermousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  • 6. Hacka och smält chokladen över vattenbad eller i mikro på låg effekt.
  • 7. Skrubba citronen, riv skalet och pressa ur saften, ca 1 msk behövs. Blanda detta med flädersaften i en kastrull på svag värme och lägg i de urkramade gelatinbladen. Rör om tills de smält. Ställ åt sidan.
  • 8. Vispa grädden. Vispa ihop äggulor och florsocker i en annan skål och vänd ner detta i grädden. Vänd till sist ner chokladen och flädersaften med citron och gelatin i grädden.
  • 9. Häll moussen i formen med kladdkakan och ställ i frysen. Ta fram minst 30 minuter innan servering.
  • 10. Garnering Skölj jordgubbarna och lägg dem i en stor hög mitt på tårtan. Dekorera med färsk mynta.
Recept:
Åsa Swanberg

Receptet är från: