Hem / Recept / Fisksoppa med vitlökscrème

Fisksoppa med vitlökscrème

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel
Medlemsrecept

En underbart god och krämig fisksoppa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Soppan

  • 3 st
    Schalottenlök(ar)
  • salt
  • Timjan
  • 250 g
    Räkor, skalade
  • 400 g
    Lax
  • 400 g
    Fisk, vit
  • 2 dl
    vispgrädde, (man kan ha i mer grädde om man önskar)
  • 2 msk
    hummerfond
  • 2 tärning
    fiskbuljong
  • 1.5 msk
    tomatpuré
  • 1 l
    vatten
  • svartpeppar
  • 2 dl
    vin, vitt (ca 1,5-2 dl)
  • 4 st
    potatis(ar), medelstora
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 4 st
    morot, i fina stavar
  • 1 st
    purjolök, strimlad
  • 500 g
    tomat, krossade
  • smör, att steka i

Vitlökscrèmen

  • svartpeppar
  • salt
  • honung, en klick
  • 2 klyftor
    vitlök, (2-3 klyftor kan man ha)
  • 1 msk
    majonnäs
  • 2 dl
    crème fraîche

Gör så här

  1. 1. Hacka löken. Skölj purjolöken noga och skär den i fina strimlor. Skala morötterna och skär de i lagom stora strimlor.
  2. 2. Stek lök och purjolök i en stekpanna tills de blir mjuka. Häll över i en kastrull och tillsätt morötterna. Blanda medan kastrullen står på plattan.
  3. 3. Tillsätt tomatpurén och fräs den tillsammans med grönsakerna. Häll i krossade tomater, vatten och vin. Ha i skalad och tärnad potatis.
  4. 4. Tillsätt fiskbuljong, hummerfond, pressad vitlök, timjan, salt och peppar. Låt småputtra till morötterna och potatisen börjat mjukna.
  5. 5. Häll i grädden. Skär fisken i tärningar och tillsätt den. Den blir fort klar, så ha inte i den för tidigt. Den blir klar på ca 5 minuter. När fisken är så gott som färdig, tillsätt räkorna (de ska bara bli varma).
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Smaka av med ev. mer salt och peppar. Servera med vitlökscrème och något gott bröd.
  8. 7. Gör vitlökscrèmen så här: Blanda ihop crème fraîche med majonnäs, pressad vitlök, honung, salt och peppar. Smaka av. Låt stå i kylskåp till servering (minst en kvart, men gärna längre).

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom