Fisksoppa med vitlökscrème
Betyg: 3.25 av 5
4 röster
1 tim
Medel
Annons
En underbart god och krämig fisksoppa.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Soppan
-
3 stschalottenlök
-
salt
-
timjan
-
250 gräkor, skalade
-
400 gLax
-
400 gFisk, vit
-
2 dlvispgrädde, (man kan ha i mer grädde om man önskar)
-
2 mskhummerfond
-
2 tärningfiskbuljong
-
1.5 msktomatpuré
-
1 lvatten
-
svartpeppar
-
2 dlvin, vitt (ca 1,5-2 dl)
-
4 stpotatis(ar), medelstora
-
2 klyftorvitlök
-
4 stmorot, i fina stavar
-
1 stpurjolök, strimlad
-
500 gtomat, krossade
-
smör, att steka i
Vitlökscrèmen
-
svartpeppar
-
salt
-
honung, en klick
-
2 klyftorvitlök, (2-3 klyftor kan man ha)
-
1 mskmajonnäs
-
2 dlcrème fraîche
Annons
Gör så här
-
1. Hacka löken. Skölj purjolöken noga och skär den i fina strimlor. Skala morötterna och skär de i lagom stora strimlor.
-
2. Stek lök och purjolök i en stekpanna tills de blir mjuka. Häll över i en kastrull och tillsätt morötterna. Blanda medan kastrullen står på plattan.
-
3. Tillsätt tomatpurén och fräs den tillsammans med grönsakerna. Häll i krossade tomater, vatten och vin. Ha i skalad och tärnad potatis.
-
4. Tillsätt fiskbuljong, hummerfond, pressad vitlök, timjan, salt och peppar. Låt småputtra till morötterna och potatisen börjat mjukna.
-
5. Häll i grädden. Skär fisken i tärningar och tillsätt den. Den blir fort klar, så ha inte i den för tidigt. Den blir klar på ca 5 minuter. När fisken är så gott som färdig, tillsätt räkorna (de ska bara bli varma).
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Smaka av med ev. mer salt och peppar. Servera med vitlökscrème och något gott bröd.
-
7. Gör vitlökscrèmen så här: Blanda ihop crème fraîche med majonnäs, pressad vitlök, honung, salt och peppar. Smaka av. Låt stå i kylskåp till servering (minst en kvart, men gärna längre).
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
