Hem / Recept / Fisksoppa med Aioli

Fisksoppa med Aioli

Betyg: 3.5 av 5
2 röster
1 tim
Medel

Detta recept lät kanske litet långrandigt, men är ganska enkelt, bara man väl kommer igång! Baugettskivor gnuggade med vitlök, och lätt rostade i olivolja i stekpanna är också gott som tilltugg.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 500 g
    torskfilé, eller annan god fisk om det skall vara finmiddag
  • 4 st
    potatis(ar), skivade
  • 2 st
    morot, skivade i slantar
  • 1 st
    Fänkål, grovhackad
  • 1 burk
    krossade tomater
  • 1 st
    purjolök(ar), kivad på snedden,ganska grovt
  • Räkor, skalade
  • Musslor
  • vitlök(ar), efter smak
  • 1 l
    fiskbuljong
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1 påse
    saffran
  • 1 skvätt
    cayennepeppar
  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • kryddor, timjan,dragon, eller kryddor efter egen smak

Gör så här

  1. 1. Börja med att hetta upp litet olivolja i en stor kastrull eller gryta.
  2. 2. Finhacka vitlöken och låt den smälta ihop med oljan /obs får ej brynas!). Lägg efter hand i de skivade morötterna,potatisen och resten av grönsakerna
  3. 3. Låt det fräsa ihop tills de blir mjuka och glansiga.Låt sedan saffran fräsa ihop med grönsakerna. Det är viktigt att saffranet får fräsa med i början, då smaken utvecklas på ett bra sätt!
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Putta sedan ner tomatpuren, och låt fräsa ytterligare en stund.
  6. 5. Det är nu man verkligen känner att dofterna utvecklas!
  7. 6. Häll på burken med krossade tomater. Smula ner timjan och dragon efter smak. Häll sedan över fiskbuljongen och peppra efter smak. Var försiktig med salt, eftersom buljongen har sälta!
  8. 7. Låt sedan koka tills grönsakerna är mjuka, smaka av med cayennepeppar och ev. salt.
  9. 8. Skala räkorna bered de färska musslorna om Ni vill ha det till.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Låt den färska fisken sjuda i soppan några min.
  12. 10. Lägg ner räkorna och dekorera med musslorna om ni har det som tillval! Till denna utsökt delikata soppa serverar man: Aioli. (nästan ett måste.)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom