Fiskpinnar med örtkrossad potatis och gröna ärtor

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 100 grader.

Potatis:

1. Klar
   2. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
2. Klar
   3. Skölj och grovhacka persiljan. Lägg smör och persilja i en stor skål och ställ åt sidan.
3. Fortsättning efter annonsen

Fiskpinnar:

1. Klar
   4. Skär fisken i fiskpinnestora bitar. Salta och peppra efter smak.
2. Klar
   5. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på varsin flat tallrik. Vänd fiskbitarna först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Lägg alla fiskpinnar på en ren skärbräda.
3. Klar
   6. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskpinnarna ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Förvara de gärna i ugnen så att de håller värmen.

Tillbehör:

1. Klar
   7. Sjud ärtorna i vatten i en kastrull på spisen så att de blir varma. Sila av vattnet och lägg upp ärtorna i en skål. Tillsätt en nypa salt och en klick smör. Skär citronen i klyftor.
2. Fortsättning efter annonsen

Potatis:

1. Klar
   8. Sila av potatisvattnet. Tillsätt potatisen till skålen med smör och persilja. Krossa potatisen med en gaffel och smaka av med salt och peppar.
2. Klar
   9. Servera fiskpinnarna med örtkrossad potatis, ärtor och en citronklyfta.