Hem / Recept / Fisk- och skaldjurslasagne med doft av saffran

Fisk- och skaldjurslasagne med doft av saffran

Betyg: 3.93 av 5
111 röster
Medel

Inspirationen kommer från en resa till Venedig då vi åt en fantastiskt god fisk – och skaldjurslasagne. Eftersom saffransdoftande fiskgryta är en favorit har lasagnen blivit en variant och smaksatts med saffran, tomat och timjan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 250 g
    färska lasagneplattor
  • 1/2 st
    Fänkål, skivad
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 100 g
    färsk bladspenat, färsk
  • 1 klyfta
    vitlök(ar), pressad
  • olivolja
  • 3 dl
    vitt vin, torrt
  • 25 g
    smör
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 2 dl
    crème fraîche, saffran/tomat
  • 200 g
    laxfilé(er), helst färsk
  • 200 g
    rödspättafilé(er), alt torskrygg, helst färsk
  • 200 g
    Räkor, skalade
  • salt
  • svartpeppar
  • riven ost
  • citron(er)
  • zucchini, i tunna skivor
  • färsk timjan

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 gr, smörj en fyrkantig form.
  2. 2. Fräs fänkål, lök, pressad vitlök och spenat i lite olivolja. De skall endast mjukna och därefter tillsätts vinet. Koka/sjud i ett par min och sila därefter vinet från spenat/lökblandningen som sparas. Vinet skall användas till såsen.
  3. 3. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölet, vispa i vinet och därefter crème fraiche. Smaka av med salt, peppar och tillsätt färsk timjan.
  4. 4. Skiva fisken i tunna skivor (rödspättafiléer används som de är) . Pressa över lite citron, salta och peppra fisken.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Varva sås, lasagneplattor, spenat/lökblandning + lax i första lagret, + rödspätta/torsk i andra lagret och + räkor i det sista lagret, avsluta med ett lager plattor och sås. Lägg på tunt skivad zucchini, och strö riven ost överst.
  7. 6. Gratinera i ugn 225 grader c:a 20 min. Servera med färsk timjan och en grönsallad

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.93 av 5 (111 röster)

Frågor, tips och kommentarer