Fisk och skaldjurslasagne Foto: Katja Kristoferson

Fisk- och skaldjurslasagne med doft av saffran

78 röster 19 ingredienser
Inspirationen kommer från en resa till Venedig då vi åt en fantastiskt god fisk – och skaldjurslasagne. Eftersom saffransdoftande fiskgryta är en favorit har lasagnen blivit en variant och smaksatts med saffran, tomat och timjan.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 gr, smörj en fyrkantig form.
  • 2. Fräs fänkål, lök, pressad vitlök och spenat i lite olivolja. De skall endast mjukna och därefter tillsätts vinet. Koka/sjud i ett par min och sila därefter vinet från spenat/lökblandningen som sparas. Vinet skall användas till såsen.
  • 3. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölet, vispa i vinet och därefter crème fraiche. Smaka av med salt, peppar och tillsätt färsk timjan.
  • 4. Skiva fisken i tunna skivor (rödspättafiléer används som de är) . Pressa över lite citron, salta och peppra fisken.
  • 5. Varva sås, lasagneplattor, spenat/lökblandning + lax i första lagret, + rödspätta/torsk i andra lagret och + räkor i det sista lagret, avsluta med ett lager plattor och sås. Lägg på tunt skivad zucchini, och strö riven ost överst.
  • 6. Gratinera i ugn 225 grader c:a 20 min. Servera med färsk timjan och en grönsallad

Receptet är från: