Fisk och skaldjur i apelsinsås
Betyg: 2 av 5
1 röst
Medel
Annons
En paradrätt som jag ofta använde på 70-talet. Då det var vanligt att laga "sjötunga". Man var då så duktig med att skriva ner allt när man lagade något nytt och hittade på. Tur var väl det.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 stsjötungefilé(er), eller bergstunga
-
4 skivorLax
-
4 stgösfilé
-
1 sthummer, kokt, om man vill och har råd
-
8 stpilgrimsmussla
-
250 gMusslor, blå, kokta eller från burk
Sås
-
1/2 lfiskbuljong
-
2 dlvispgrädde
-
1.5 dlvitt vin
-
vitpeppar, nymalen
-
salt
-
apelsinjuice, koncentrerad
Tillbehör
-
rosépeppar
-
sockerärter
-
broccoli
Annons
Gör så här
-
1. Ångkoka fisken lätt. Lägg i blå musslor, pilgrimsmusslorna och havskräftor efter ca 3 min. Koka det i ytterligare 2 minuter.
-
2. Om räkor används ska dessa koka med i bara ½ minut. Salta lätt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Komponera allt vackert på varma tallrikar. Häll samman fiskbuljongen, vinet och grädden och reducera till hälften. Smaksätt med apelsinjuicen. Häll såsen på tallrikarna utan att dölja fisk- och skaldjursbitarna.
-
4. Garnera med rosépeppar och sockerärtor eller broccoli. Servera med kokt potatis eller pressad potatis, även ris fungerar. Smaklig måltid!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
