Filodegspaj med räkor

4 röster 15 ingredienser

Ingredienser

Fyllning

Räkor

Garnering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Pajform 23 cm. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Ta filodegen ur förpackningen och lägg kortsidan mot långsidan så du får en trekant av dubbelvikt deg. Mät och skär bort överflödig deg så att du får sex kvadratiska ark kvar.
  • 3. Smörj pajformen med smält smör och lägg ut ark efter ark med smält smör emellan varje ark. Pensla även kanterna, Klipp bort snibbarna på arken så att du får en jämn kant.
  • 4. Fyll pajen med ost. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda pajen ca 20 minuter i nedre delen av ugnen eller tills fyllningen stannat och fått lite färg.
  • 5. Mixa tomater, pinjekärnor och vitlök och basilika i en mixer. Tillsätt parmesanost, olivolja, salt och peppar. Kör till en slät massa. Lägg över i en skål. Skala räkorna och rör ner i peston.
  • 6. Låt pajen svalna något. Bred ut räkröran i mitten och garnera med basilikablad och flagad parmesanost.