Hem / Recept / Filét mignon med vermouthsås och oliver

Filét mignon med vermouthsås och oliver

Betyg: 3.72 av 5
18 röster
Medel
Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    fläskfilé(er), el. kalvfilé
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    smör, ca., till stekning
  • 1/2 st
    starkvin, torr vermouth, Noilly Prat
  • 3 dl
    crème fraîche, 3-4
  • 1 tärning
    grönsaksbuljong
  • 1 ask
    kryddkrasse
  • 1 dl
    oliver, 1-1,5, skivade
  • potatis(ar), kokt, pressad
  • sallad
Annons

Gör så här

  1. 1. Börja med att råskala och koka potatisen. Putsa under tiden filéerna fria från fett och hinnor. Skär dem i 2-3 cm tjocka skivor. Skiva oliverna.
  2. 2. Hetta upp en traktörpanna eller liknande. Salta och peppra filéerna. Stek dem sedan hastigt i smöret 1-2 minuter på varje sida.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Lägg upp och fördela filéerna på heta tallrikar. Koka ur pannan med vinet och tillsätt creme fraiche. Smula ner grönsaksbuljongtärningen och ge det hela ett uppkok.
  5. 4. Smaka av såsen med en aning salt om det behövs samt klipp i kryddkrassen. Slå såsen runt filéerna och strö oliverna över. Servera omedelbart samt bjud nykokt pressat potatis och en god sallad till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.72 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom