Fetaostfyllda kycklingbröst med rostad sötpotatis med spenat och granatäpple och basilikasås
Betyg: 4.2 av 5
83 röster
45 min
Medel
Från
Tasteline
Välsmakande varmrätt med krämig fetaost, sötpotatis och fräsch spenat. Denna festliga varmrätt är framtagen i samarbete med bachelorn Niclas Lij, en vacker rätt att servera till alla hjärtans dag!
Foto: Sofia Törnqvist
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
Kyckling
-
300 gkycklingfilé(er)
-
75 gfetaost
-
1/4 krukorfärsk basilika, 6 blad räcker
-
salt
-
svartpeppar
-
olivolja
Rostad sötpotatis
-
500 gsötpotatis(ar)
-
1 tskfärsk ingefära, riven
-
1 klyftavitlök
-
1 mskolivolja
-
salt
-
40 gspenat
-
1/2 stgranatäpple(n)
-
1 stsalladslök(ar)
Basilikasås
-
1/2 krukorfärsk basilika
-
1 stäggula(or)
-
1/2 mskdijonsenap
-
1/2 klyftorvitlök
-
1 tskvitvinsvinäger
-
1/2 tskhonung
-
1/2 dlrapsolja
-
salt
Gör så här
Rostad sötpotatis:
-
1. Värm ugnen till 200 grader.
-
2. Skala sötpotatisen och skär i kuber. Skala och riv vitlök och ingefära.
-
3. Blanda med sötpotatisen i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Rosta i ugn ca 30 min eller tills potatisen är mjuk och har en fin gyllene färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skölj spenaten och skölj och finstrimla salladslöken. Gröp ur granatäppelkärnorna och lägg i en separat skål.
Kyckling:
-
5. Skär ett snitt i varje kycklingbröst och fyll med fetaost och basilikablad. Salta och peppra efter smak.
-
6. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna i ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 10-15 min under sötpotatisen.
Basilikasås:
-
7. Lägg basilikablad, äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung i en bunke. Mixa med en stavmixer och tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Ta ut den rostade sötpotatisen och blanda med spenat på två tallrikar.
-
9. Toppa med salladslök och granatäppelkärnor. Skär kycklingfiléerna på mitten och lägg bredvid potatisen. Lägg basilikasåsen i en liten skål eller servera direkt på tallriken.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.2 av 5 (83 röster)
