Hem > Recept > Fetaostfyllda kycklingbröst med rostad sötpotatis med spenat och granatäpple och basilikasås

Foto: Sofia Törnqvist

Fetaostfyllda kycklingbröst med rostad sötpotatis med spenat och granatäpple och basilikasås

Name: Fetaostfyllda kycklingbröst med rostad sötpotatis med spenat och granatäpple och basilikasås
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: kycklingfilé(er); fetaost; färsk basilika; salt; svartpeppar; olivolja; sötpotatis(ar); färsk ingefära; vitlök; olivolja; salt; spenat; granatäpple(n); salladslök(ar); färsk basilika; äggula(or); dijonsenap; vitlök; vitvinsvinäger; honung; rapsolja; salt

42 röster | 17 ingredienser | 45 minuter

Välsmakande varmrätt med krämig fetaost, sötpotatis och fräsch spenat. Denna festliga varmrätt är framtagen i samarbete med bachelorn Niclas Lij, en vacker rätt att servera till alla hjärtans dag!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Kyckling

300 gram kycklingfilé(er)
75 gram fetaost
0,25 kruka(or) färsk basilika, 6 blad räcker
0 salt
0 svartpeppar
0 olivolja

Rostad sötpotatis

500 gram sötpotatis(ar)
1 tsk färsk ingefära, riven
1 klyfta(or) vitlök
1 msk olivolja
0 salt
40 gram spenat
0,5 st granatäpple(n)
1 st salladslök(ar)

Basilikasås

0,5 kruka(or) färsk basilika
1 st äggula(or)
0,5 msk dijonsenap
0,5 klyfta(or) vitlök
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk honung
0,5 dl rapsolja
0 salt

Köp receptet

Tillagning

Rostad sötpotatis:

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skala sötpotatisen och skär i kuber. Skala och riv vitlök och ingefära.
3. Blanda med sötpotatisen i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Rosta i ugn ca 30 min eller tills potatisen är mjuk och har en fin gyllene färg.
4. Skölj spenaten och skölj och finstrimla salladslöken. Gröp ur granatäppelkärnorna och lägg i en separat skål.

Kyckling:

1. Skär ett snitt i varje kycklingbröst och fyll med fetaost och basilikablad. Salta och peppra efter smak.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna i ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 10-15 min under sötpotatisen.

Basilikasås:

1. Lägg basilikablad, äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung i en bunke. Mixa med en stavmixer och tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt.
2. Ta ut den rostade sötpotatisen och blanda med spenat på två tallrikar.
3. Toppa med salladslök och granatäppelkärnor. Skär kycklingfiléerna på mitten och lägg bredvid potatisen. Lägg basilikasåsen i en liten skål eller servera direkt på tallriken.

Recept:
Mari Bergman

Recept:
Niclas Lij

Receptet är från:

Fetaostfyllda kycklingbröst med rostad sötpotatis med spenat och granatäpple och basilikasås