fetaostfyllda kycklingbröst Foto: Sofia Törnqvist

Fetaostfyllda kycklingbröst med rostad sötpotatis med spenat och granatäpple och basilikasås

42 röster 17 ingredienser | 45 minuter
Välsmakande varmrätt med krämig fetaost, sötpotatis och fräsch spenat. Denna festliga varmrätt är framtagen i samarbete med bachelorn Niclas Lij, en vacker rätt att servera till alla hjärtans dag!

Ingredienser

Kyckling

Rostad sötpotatis

Basilikasås

Köp receptet

Tillagning

Rostad sötpotatis:

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.
  • 2. Skala sötpotatisen och skär i kuber. Skala och riv vitlök och ingefära.
  • 3. Blanda med sötpotatisen i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Rosta i ugn ca 30 min eller tills potatisen är mjuk och har en fin gyllene färg.
  • 4. Skölj spenaten och skölj och finstrimla salladslöken. Gröp ur granatäppelkärnorna och lägg i en separat skål.

Kyckling:

  • 1. Skär ett snitt i varje kycklingbröst och fyll med fetaost och basilikablad. Salta och peppra efter smak.
  • 2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna i ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 10-15 min under sötpotatisen.

Basilikasås:

  • 1. Lägg basilikablad, äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung i en bunke. Mixa med en stavmixer och tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt.
  • 2. Ta ut den rostade sötpotatisen och blanda med spenat på två tallrikar.
  • 3. Toppa med salladslök och granatäppelkärnor. Skär kycklingfiléerna på mitten och lägg bredvid potatisen. Lägg basilikasåsen i en liten skål eller servera direkt på tallriken.
Recept:
Niclas Lij

Receptet är från: