Hem / Recept / Fetaostfyllda kycklingbröst med rostad sötpotatis med spenat och granatäpple och basilikasås

Fetaostfyllda kycklingbröst med rostad sötpotatis med spenat och granatäpple och basilikasås

Betyg: 4.23 av 5
79 röster
45 min
Medel

Välsmakande varmrätt med krämig fetaost, sötpotatis och fräsch spenat. Denna festliga varmrätt är framtagen i samarbete med bachelorn Niclas Lij, en vacker rätt att servera till alla hjärtans dag!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port

Kyckling

  • 300 g
    kycklingfilé(er)
  • 75 g
    fetaost
  • 1/4 krukor
    färsk basilika, 6 blad räcker
  • salt
  • svartpeppar
  • olivolja

Rostad sötpotatis

  • 500 g
    sötpotatis(ar)
  • 1 tsk
    färsk ingefära, riven
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 1 msk
    olivolja
  • salt
  • 40 g
    spenat
  • 1/2 st
    granatäpple(n)
  • 1 st
    salladslök(ar)

Basilikasås

  • 1/2 krukor
    färsk basilika
  • 1 st
    äggula(or)
  • 1/2 msk
    dijonsenap
  • 1/2 klyftor
    vitlök
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1/2 tsk
    honung
  • 1/2 dl
    rapsolja
  • salt

Gör så här

Rostad sötpotatis:

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2. Skala sötpotatisen och skär i kuber. Skala och riv vitlök och ingefära.
  3. 3. Blanda med sötpotatisen i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Rosta i ugn ca 30 min eller tills potatisen är mjuk och har en fin gyllene färg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skölj spenaten och skölj och finstrimla salladslöken. Gröp ur granatäppelkärnorna och lägg i en separat skål.

Kyckling:

  1. 5. Skär ett snitt i varje kycklingbröst och fyll med fetaost och basilikablad. Salta och peppra efter smak.
  2. 6. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna i ca 2 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och stek klart i ugnen i ca 10-15 min under sötpotatisen.

Basilikasås:

  1. 7. Lägg basilikablad, äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung i en bunke. Mixa med en stavmixer och tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Ta ut den rostade sötpotatisen och blanda med spenat på två tallrikar.
  4. 9. Toppa med salladslök och granatäppelkärnor. Skär kycklingfiléerna på mitten och lägg bredvid potatisen. Lägg basilikasåsen i en liten skål eller servera direkt på tallriken.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.23 av 5 (79 röster)

Frågor, tips och kommentarer