
Farmors fläskrullader med äpple och savoykål.
16 ingredienserIngredienser
- 8 st fläskschnitzel
- 1 st gul lök(ar)
- 1 dl katrinplommon
- 1 st ansjovisfilé(er)
- kryddpeppar, nymald
- 2 dl vatten
- 1 st köttbuljong, tärning
- 1 st lagerblad
- 0,75 st savojkål
- 2 st äpple(n), röda
- 0,5 dl vispgrädde
- smör
- socker
- salt
Tillbehör
- potatis(ar), kokt
- äppelmos, eller rönnbärsgelé
Köp receptet
Tillagning
- 1. Banka försiktigt ut schnitzlarna tunt. Hacka lök, katrinplommon och ansjovisfiléer.
- 2. Låt lök och plommon fräsa i smör till fin färg. Lägg på ansjovishacket och låt smälta ned. Låt svalna.
- 3. Fördela lök-/plommon-/ansjovisröran på schnitzlarna. Vik in sidorna och rulla ihop. Fäst med tandpetare.
- 4. Bryn rulladerna i lite smör till fin färg. Smaksätt med salt och mal över lite kryddpeppar.
- 5. Tillsätt vatten, buljongtärning och lagerblad. Bräsera under lock i ca 20 min.
- 6. Skär savojkålen i grova tärningar och äpplena i klyftor. Låt äppelklyftorna fräsa i lite smör i ca 2 min.
- 7. Tillsätt lite socker och salt. Lägg i kålen och låt fräsa i ytterligare 1 min.
- 8. Lyft rulladerna ur skyn och lägg dem på fat. Sila skyn och tillsätt grädden. Slå lite av skyn över rulladerna.
- 9. Servera med äpple-/savojkålsröran och resten av skyn. Kokt skalpotatis smakar bra till. Som ytterligare tillbehör föreslås en klick äppelmos eller rönnbärsgelé.