Fänkålssallad med saffran

Medel

Recept av Mattias Kristiansson

Många glömmer bort hur gott det är med rå fänkål. Se bara till att skiva den så fint du kan, då blir den som bäst. Och lägg därtill saffran … oh my! Recept från boken "Välkommen till Vegoriket", Massolit Förlag.

Foto: Linus Hallgren

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

2 st

fänkålshuvuden, ca 300 g
1/2 st

rödlök(ar)
2.5 dl

Sojayoghurt
2 tsk

agavesirap
1 paket

saffran, 0,5 g
salt
svartpeppar

Handla på Mathem

Gör så här

Klar

1. Skär bort den hårda roten på fänkålen och släng. Skiva resten fint. Skiva även rödlöken fint.
Klar

2. Blanda ihop fänkål, rödlök, yoghurt, agavesirap, saffran, salt och peppar i en skål.
Annons