Hem / Recept / Fänkålsgratinerade havskräftor

Fänkålsgratinerade havskräftor

Betyg: 2.5 av 5
4 röster
15 min
Medel
Medlemsrecept

Det går åt tre kräftor per person till förrätt. Receptet kommer från ”PA & Co – mer än en kokbok” (Stockholm New Publishing).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 12 st
    havskräftor
  • 1/4 st
    Fänkål
  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 200 g
    smör
  • 1 påse
    saffran
  • 1 nypa
    dillfrö
  • 4 cl
    Pastis, (t ex Pernod)
  • 1/4 dl
    citronsaft
  • salt
  • svartpeppar

Till servering

  • 1 knippe
    gräslök
  • 1 st
    citron(er), skuren i 4 klyftor
  • bröd

Gör så här

  1. 1. Finhacka och fräs fänkål och lök i en fjärdedel av smöret. Tillsätt saffran och dillfrön efter någon minut. Avsluta med att flambera lökblandningen med pastisen. Låt fräset svalna till rumstemperatur.
  2. 2. Mixa ihop lökblandningen med resten av smöret och citronsaften. Dela kräftorna och smeta på smör.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Gratinera under grillen tills smöret fått fin färg, cirka 3–8 minuter beroende på kvaliteten på grillen.
  5. 4. Strö hackad gräslök över och servera med en citronklyfta och ett gott bröd att suga upp smöret med.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.5 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer