Fänkålsgratinerade havskräftor
Betyg: 3 av 5
5 röster
15 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Det går åt tre kräftor per person till förrätt. Receptet kommer från ”PA & Co – mer än en kokbok” (Stockholm New Publishing).
Foto: Pelle Bergström
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
12 sthavskräftor
-
1/4 stFänkål
-
1 stschalottenlök
-
200 gsmör
-
1 påsesaffran
-
1 nypadillfrö
-
4 clPastis, (t ex Pernod)
-
1/4 dlcitronsaft
-
salt
-
svartpeppar
Till servering
-
1 knippegräslök
-
1 stcitron(er), skuren i 4 klyftor
-
bröd
Annons
Gör så här
-
1. Finhacka och fräs fänkål och lök i en fjärdedel av smöret. Tillsätt saffran och dillfrön efter någon minut. Avsluta med att flambera lökblandningen med pastisen. Låt fräset svalna till rumstemperatur.
-
2. Mixa ihop lökblandningen med resten av smöret och citronsaften. Dela kräftorna och smeta på smör.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Gratinera under grillen tills smöret fått fin färg, cirka 3–8 minuter beroende på kvaliteten på grillen.
-
4. Strö hackad gräslök över och servera med en citronklyfta och ett gott bröd att suga upp smöret med.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (5 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
