Hem / Recept / Gratinerade havskräftor med kantarellsmör

Gratinerade havskräftor med kantarellsmör

Betyg: 4.56 av 5
88 röster
1 tim 30 min
Medel

Havskräftor, kantarellsmör och surdegsbröd. Ett möte mellan hav, skog och land. Glöm inte att doppa brödet i smöret som smält över kräftorna i ugnen. Det kan knappast bli enklare och lyxigare än så här. Receptet kommer från "I det enkla bor det goda", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Havskräftor

  • 1 paket
    havskräftor, 6 st. kräftor
  • 1 dl
    Västerbottenost, finriven

Kantarellsmör

  • 300 g
    kantareller, färska
  • 1 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 150 g
    smör, rumsvarmt
  • 3 kvist
    timjan, färsk
  • 1 msk
    balsamvinäger, vit
  • citron, färskpressad
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Till servering

  • surdegsbröd

Gör så här

Kantarellsmör

  1. 1. Förbered kantarellsmöret: Ansa och finhacka kantarellerna. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
  2. 2. Stek kantarellerna och löken i en stek­panna tills vätskan från svampen har kokat in. Tillsätt 50 gram smör och låt det smälta.
  3. 3. Ta av stekpannan från värmen och häll svampen och löken i en skål. Rör ned resten av det rumsvarma smöret.
  4. 4. Plocka bladen från timjankvistar­na. Smaksätt smöret med timjanblad, vinäger, citronsaft, salt och peppar. Ställ smöret i kylen i cirka 1 timme för att mogna och bli bredbart.

Gratinerade havskräftor

  1. 5. Värm ugnen till 250 grader, grillfunktion. Dela havskräftorna på längden. Ta bort tarm och magsäck och knäck klorna.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 6. Lägg kräftorna i en ugnssäker form. Bred eller klicka ut hälften av kantarellsmöret på kräftorna och strö över osten.
  4. 7. Gratinera i övre delen av ugnen i cirka 5 minuter eller tills allt har fått fin färg. Servera tillsammans med ett gott surdegsbröd och resterande kanta­rellsmör.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.56 av 5 (88 röster)

Frågor, tips och kommentarer