Espetada à Moda da Madeira

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg allt, utom saltet, i en plastpåse. Knyt till och blanda allt. Låt marinera flera timmar, minst. (eller gör på morgonen, och låt marinera hela dan`)
2. Klar
   2. Ta ut biff kuberna, trä upp på blötlagda trästickor (på Madeira använder man traditonellt lagerbärs kvistar).
3. Klar
   3. Grilla över medel-heta träkol, ca 10 – 15 cm från kolen, ca 3 – 4 minuter, eller som man själv tycker. Salta lätt. För en mer komplett måltid, grilla tomater, lök och zucchini tillsammans med biffen
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Traditionellt, gjorde man långa grillspett, som sedan hängdes över bordet i en krok, med krustigt Portugisiskt bröd i en korg under för att fånga upp den goda köttsaften som droppade ner.
6. Klar
   5. PS Bilden föreställer Thailands motsvarighet: Satay.