Entrecôte för finsmakare

1 röst 6 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Platta ut det rumstempererade köttet något genom att bulta det med handen. Värm en stekpanna med matfett tills fettet är ljusgult.
  • 2. Lägg i köttet och bryn runtom till lagom stekyta, 2-3 minuter på varje sida. Sätt i en köttermometer och lägg köttet i en ugnssäker form. Krydda med salt och svartpeppar och bred senap på ovansidan.
  • 3. Ställ in köttet i ugnen och stek det tills innertemperaturen är 60 grader eller i 45-50 minuter.
  • 4. Ta ut och låt köttet vila i 20 minuter inlindat i aluminiumfolie. Vispa ur formen med vin.
  • 5. Skär köttet i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på varmt serveringsfat. Bjud köttet med råstekt eller friterad potatis och helstekt lök eller varma haricots verts. Skyn serveras het vid sidan.